10 platos imprescindibles de la exquisita gastronom?a en Alicante

?Has o?do hablar de lo bien que se come en la Costa Blanca? Si est?s planeando explorar esta regi?n mediterr?nea o incluso consideras establecerte aqu?, d?jame decirte que la gastronom?a en Alicante va más all? de simplemente comer bien; es una experiencia sensorial que te cautivar? desde el primer bocado. 

La Costa Blanca ofrece una combinaci?n perfecta entre un clima agradable y paisajes impresionantes. Pero adem?s, es una de las zonas de Europa más destacadas por su oferta culinaria. De hecho, la prestigiosa revista de moda Elle ha elaborado un listado acerca de los 20 mejores restaurantes de la provincia de Alicante, lo que demuestra la calidad y variedad de opciones gastron?micas que puedes encontrar aqu?.

En Quadratia, hemos preparado una selecci?n de los 10 platos más emblem?ticos que debes probar durante tu estancia en la Costa Blanca. Desde los famosos arroces hasta los deliciosos postres locales, te invitamos a sumergirte en los sabores aut?nticos de esta encantadora regi?n del Mediterráneo. 

?Cu?l es la comida t?pica de Alicante? Degusta los sabores mediterr?neos de la Costa Blanca

Sum?rgete en una experiencia sensorial ?nica: conoce los 10 platos más emblem?ticos de la gastronom?a en Alicante y del?itate de sus delicias locales. 

?S? bienvenido a este viaje culinario por la laureada Costa Blanca y descubre la riqueza de la cocina alicantina!

Arroz alicantino, el plato por excelencia de la gastronom?a en Alicante

?Qui?n no ha so?ado con deleitarse con un exquisito arroz mientras contempla el mar a tan solo unos pasos de distancia? El arroz alicantino es el plato insignia de la gastronom?a en Alicante, una verdadera joya culinaria apreciada tanto por locales como por visitantes. 

Variedades de arroces alicantinos

Entre algunas de las variedades de arroces alicantinos, encontramos:

• Arroz a banda: este plato se elabora cocinando el arroz en un caldo concentrado de pescado y mariscos, logrando un sabor profundo que evoca el mar Mediterráneo. A menudo se sirve con una generosa porci?n de alioli (salsa t?pica mediterr?nea formada por la emulsi?n de aceite de oliva, ajo y mayonesa). Ideal para los amantes de los frutos del mar y para aquellos que buscan una experiencia gastron?mica llena de matices.
• Arroz con conejo y caracoles: ofrece una combinaci?n ?nica de sabores terrenales y texturas suaves. El arroz se cocina junto con trozos tiernos de conejo y caracoles, creando un plato reconfortante y con gusto. Es ideal para aquellos que son más de carne que de pescado.
• Arroz meloso con pato, setas y alcachofas: sin lugar a dudas, una de las especialidades de la ciudad. Esta variedad de arroz alicantino es una verdadera delicia de sabores intensos, puesto que se cocina en un caldo sabroso junto con suculentos trozos de pato, setas y alcachofas tiernas. Es perfecto para los amantes de la cuchara.
• Arroz negro con sepia y gambas: este plato impresiona tanto a nivel visual como gustativamente. El arroz adquiere un caracter?stico color negro gracias a la tinta de la sepia, mientras que las gambas aportan un sabor fresco y delicioso. Si tienes la oportunidad de hacerlo, ?pru?balo!

Consejos: si el local o restaurante te lo permite, te recomendamos comerlo directamente desde la paellera (recipiente met?lico a modo de sart?n espec?fico para elaborar arroces), ?vive una experiencia alicantina plena!

Arroz con costra

Alternativamente, otro de los platos de la gastronom?a en Alicante especialmente apreciado en Elche, es el arroz con costra. A diferencia de los arroces tradicionales, este plato se prepara en una vasija de cer?mica, otorg?ndole un car?cter distintivo. Esta variante de arroz alicantino fusiona arroz cocido con carne de cerdo, embutidos, pimientos y tomate.

Sin embargo, lo que realmente resalta del arroz con costra es su acabado. Despu?s de su preparaci?n, se cubre con huevo batido y se hornea hasta formar una costra dorada en la superficie. Este proceso confiere al plato una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro. ?Muy rico!

Caldereta de pescado y marisco

Así pues, la caldereta de pescado y marisco es un genuino manjar marinero arraigado al sur de la Costa Blanca, especialmente apreciado en las zonas costeras de Alicante.

Esta deliciosa receta presenta una combinaci?n de pescados como rape, merluza, dorada o lubina, junto con mariscos como langostinos, gambas, mejillones o almejas. Estos ingredientes se cocinan con esmero en una sabrosa salsa, preparada con tomates frescos, cebollas, ajo, pimientos y un toque de vino blanco, realzados con hierbas arom?ticas mediterráneas como el tomillo, el romero y el perejil.

?D?jate cautivar por la riqueza culinaria de la costa mientras disfrutas de cada cucharada de la caldereta alicantina!

Gazpacho alicantino de mero

Adem?s de ser una versi?n alicantinizada del gazpacho manchego, el gazpacho alicantino de mero es una exquisita variante de este plato tradicional que combina la frescura del mar con los sabores intensos de la cocina mediterr?nea. 

Esta receta ?nica se prepara cocinando el mero junto con una mezcla de cebolla, ajo, pimientos y tomates, sazonados con especias como el piment?n dulce y la pimienta negra. El resultado es un guiso reconfortante, donde los jugosos trozos de mero se mezclan con la suavidad de las verduras y las tortas de gazpacho para crear una experiencia culinaria inolvidable.

Te recomendamos tener un sof? ceca, porque es tradici?n comer este plato y ?echarse una buena siesta! 

Olleta: el guiso más com?n de la gastronom?a en Alicante

Este plato no solo es una delicia para el paladar, sino que tambi?n cuenta una historia culinaria que ha sido transmitida de generaci?n en generaci?n. La olleta alicantina encarna el esp?ritu de la cocina hogare?a y es un v?vido reflejo de la riqueza cultural de Alicante, invitando a los comensales a sumergirse en una experiencia gastron?mica aut?ntica y memorable.

En la preparaci?n de la olleta, se combinan cuidadosamente ingredientes emblem?ticos de la regi?n, como los garbanzos, que aportan una textura reconfortante y una fuente de nutrientes. La inclusi?n de carne de cerdo, morcilla y tocino a?ade una profundidad de sabor ?nica, mientras que las patatas, las espinacas y las ?oras contribuyen a enriquecer la paleta de sabores con sus distintivos matices.

?Eres de guisos calientes? ?Este plato t?pico te encantar?!

Pericana

De igual forma, la pericana es otro de esos platos que trascienden. Cada bocado es un viaje a través de los campos y la costa de Alicante, capturando la esencia misma de la cocina local.

En su elaboraci?n, las ?oras se combinan con el bacalao desmigado, el ajo, el aceite de oliva y la sal, creando una pasta suave y repleta de matices, que se extiende sobre pan tostado para realzar a?n más su sabor y textura.

?Buscabas alguna tapa sabrosa, t?pica de la zona y f?cil de hacer? ?Aqu? la tienes!

Esgarrat

El esgarrat es una de las ensaladas por antonomasia de la gastronom?a en Alicante y de gran parte de la Costa Blanca. Se elabora principalmente con pimientos asados, bacalao desmigado, aceitunas negras, ajo y aceite de oliva. 

La caracter?stica principal del esgarrat es la forma en que se preparan los pimientos, los cuales se asan a la parrilla o al horno hasta que su piel se desprende f?cilmente, consiguiendo una textura tierna y ahumada. Posteriormente, se pelan y se cortan en tiras, y se combinan con el bacalao desmigado, las aceitunas negras y el ajo. El toque final, un ali?o con aceite de oliva.

?Quieres acompa?ar un buen arroz? ?Hazlo con un esgarrat!

Cocas alicantinas: un aperitivo de la gastronom?a en Alicante recurrente en las Hogueras de San Juan

En efecto, las cocas alicantinas son un aperitivo emblem?tico que guarda cierta conexi?n especial con la festividad de las Hogueras de San Juan en Alicante, puesto que son frecuentemente populares durante la nit de la plat?.

Entre las variantes más destacadas de las cocas alicantinas se encuentran:

• Coca de tomate y at?n: una opci?n salada con una base de tomate, pimientos rojos y verdes asados y, puede que at?n o aceitunas, todo sobre una masa crujiente.
• Coca amb tonyina: se trata de una especie de empanada de masa fina, cubierta con tomate, pimiento, cebolla y at?n, y a veces tambi?n aceitunas y huevo duro. 
• Coca de mollitas: una especie de empanada rellena de migas de pan saladas, quiz?s con un toque dulce (pueden ir ba?adas por chocolate). 

Langostinos de Santa Pola

Ya sea como aperitivo o plato principal, los langostinos de Santa Pola son reconocidos por su excepcional calidad y exquisito sabor. Si te encuentras en la zona, no pierdas la oportunidad de degustar estos langostinos frescos en uno de los restaurantes locales.

Estos langostinos pueden disfrutarse de diversas formas: cocidos o servidos junto a una delicada y cremosa salsa de alioli.

Si te gusta el marisco, ?tienes que ir! 

Turr?n de Jijona

Por ?ltimo, el turr?n de Jijona es el dulce de mayor arraigo en la gastronom?a en Alicante. Un dulce emblem?tico presente en la mayor?a de hogares durante las fiestas navide?as y cada vez más a lo largo de todo el a?o. 

La receta de la pastilla de turr?n de Jijona combina almendras molidas de alta calidad con miel y az?car, creando una masa suave y arom?tica que se prensa y se deja reposar hasta alcanzar la consistencia deseada. El resultado es un turr?n de textura delicada, sabor intenso y aroma inconfundible.

Y más all? de su versi?n cl?sica, el turr?n de Jijona se presenta en una variedad de sabores, como por ejemplo: el turr?n de chocolate o el turr?n de yema. Ampliando todav?a más si cabe las opciones de este dulce alicantino internacional.

Venta de viviendas en Alicante

En conclusi?n, la extraordinaria oferta gastron?mica, junto con las impresionantes playas o calas paradisicas y el fant?stico clima mediterráneo, convierten a la provincia de Alicante en un destino id?lico para aquellos que buscan un cambio en su lugar de residencia habitual.?

Las propiedades de nueva construcci?n en la Costa Blanca, ubicadas en las zonas costeras más exclusivas, ofrecen a los residentes la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastron?mica excepcional cerca de su propio hogar. Adem?s, la proximidad a los campos de golf de renombre y otras actividades recreativas complementa este estilo de vida lujoso y sofisticado en la Costa Blanca.

No obstante, y si Alicante no te convence, explora otras opciones interesantes como la Costa del Sol o la Costa Cálida y descubre las mejores ciudades para vivir en España.

?Qu? te ha parecido nuestro art?culo sobre la gastronom?a en Alicante? ?Comparte nuestro post y s?guenos en nuestras redes sociales!